หลวงพ่อสาคร เป็นทั้งพระนักปฏิบัติธรรมและเป็นพระนักพัฒนาสร้างความเจริญให้กับวัดหนองกรับเป็นอย่างมาก เป็นพระเกจิอาจารย์ผู้มีความรอบรู้ในวิทยาคม
หลวงพ่อสาคร เกิดในสกุล ไพสาลี เมื่อวันอังคารที่ 3 กุมภาพันธ์ 2481 เกิดที่บ้านท้ายทุ่ง เลขที่ 6 ม.2 ต.หนองบัว อ.บ้านค่าย จ.ระยอง เมื่ออายุครบ 20 ปีบริบูรณ์ ได้เข้าพิธีบรรพชาอุปสมบท ณ พัทธสีมาวัดหนองกรับ เมื่อวันที่ 4 มิถุนายน 2501 โดยมีพระครูจันทโรทัย (หลวงพ่อดิ่ง) วัดบ้านค่าย เป็นพระอุปัชฌาย์ ได้รับฉายาว่า มนุญโญ มีความหมายว่า ผู้มีความไพบูลย์
พ.ศ.2503 หลวงพ่อสาคร ได้เริ่มจัดสร้างเหรียญและวัตถุมงคล เพื่อบูรณปฏิสังขรณ์วัดหนองกรับ ในการนี้วัตถุมงคลเหรียญรูปเหมือนของท่านหลายรุ่น ได้รับความนิยมอย่างสูง จวบจนปัจจุบัน ยังเป็นที่ต้องการของบรรดาคณะศิษยานุศิษย์ที่เลื่อมใสศรัทธา
ล่าสุด คณะกรรมการวัดหนองกรับ ได้จัดสร้างเหรียญวัตถุมงคล หลวงพ่อสาคร พร้อมพิมพ์หนังสือชีวประวัติ "หลวงพ่อในใจเรา" เมื่อปี พ.ศ.2552 ในโอกาสครบรอบคล้ายวันเกิด ครบรอบ 71 ปี หลวงพ่อสาคร มนุญโญ ซึ่งตรงกับวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2552
เหรียญดังกล่าว มีลักษณะเป็นเหรียญรูปไข่ มีหูห่วงเชื่อม จัดทำเป็นเนื้อทองคำ เนื้อเงินลงยา เนื้อเงิน เนื้อนวโลหะ เนื้ออัลปาก้า และเนื้อทองแดง
ด้านหน้าเหรียญ เป็นรูปหลวงพ่อสาครครึ่งองค์ หันหน้าตรง ตอกโค้ดหมายเลข "๑๗๙๖" เขียนว่า พระครูมนูญธรรมวัตร
ด้านหลังเหรียญ ตรงกลางเป็นยันต์ 5 หลวงปู่ทิม ที่หลวงพ่อสาครผู้สืบทอด ได้อธิษฐานจิตปลุกเสกเดี่ยวประจุพลังพุทธาคม ขอบโค้งด้านบน เขียนคำว่า "หลวงพ่อสาคร มนุญโญ" ขอบโค้งด้านล่าง เขียนคำว่า "วัดหนองกรับ ระยอง"
ภายหลังประกอบพิธีพุทธาภิเษก ได้มอบให้กับบรรดาญาติโยมและคณะศิษย์ได้เก็บไว้เป็นที่ระลึก เพื่อความเป็นสิริมงคล เป็นเหรียญที่น่าเก็บสะสมอีกเหรียญ
เหรียญหลวงพ่อสาคร รุ่น พ.ศ.2552 ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ทำให้ในขณะนี้ จัดเป็นเหรียญที่ค่อนข้างหายากอีกเหรียญหนึ่งของเมืองระยอง ด้วยบรรดานักนิยมสะสมพระเครื่อง ต่างหาเช่าเก็บไว้ในครอบครอง
"หลวงพ่อสาคร มนุญโญ" หรือ "พระครูมนูญธรรมวัตร" เจ้าอาวาสวัดหนองกรับ ต.หนองบัว อ.บ้านค่าย จ.ระยอง พระเกจิดังแห่งภาคตะวันออก
ท่านเป็นศิษย์เอกหลวงปู่ทิม อิสริโก บูรพาจารย์ผู้ปฏิบัติธรรมอย่างเคร่งครัด
เล่ากันว่า ก่อนหลวงปู่ทิม มรณภาพ ท่านได้มอบสมุดข่อยโบราณที่เขียนถึงการสร้างพระ การเขียนยันต์ รูปยันต์ต่างๆ มอบให้แก่บุตรบุญธรรม คือ หลวงพ่อสาคร
ปัจจุบันสมุดข่อยนี้ ได้เก็บไว้ที่กุฏิ ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ยันต์ของวัดหนองกรับ